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  ¿î¿µÀÚ 2015-03-16 19:53:48, Hit : 2556
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Subject   Çª¸©, ½Ô½Î¸§ÇÑ ³ª¹°¿£ ´ÞÄÞ»õÄÞ ¿ÍÀÎÀ¸·Î
*Ǫ¸©, ½Ô½Î¸§ÇÑ ³ª¹°¿£ ´ÞÄÞ»õÄÞ ¿ÍÀÎÀ¸·Î

º½³ª¹° ´ëÃàÁ¦. ¿äÁò ¸¶Æ®¸¶´Ù ´Ù¾çÇÑ º½³ª¹°ÀÌ °¡µæÇÏ´Ù. ³ÃÀÌ, ´Þ·¡, ¾¦, ¹Ì³ª¸®. º¸°í¸¸ À־ Ǫ¸©ÇÏ°í ½Ô½Î¸§ÇÑ ¸ÀÀÌ ¶°¿Ã¶ó ħÀÌ ²Ã±ï ³Ñ¾î°£´Ù. Ȳ»ç°¡ ¿À´Â º½, »óÅ­ÇÑ º½³ª¹°·Î ÀÔ¸ÀÀ» µ¸¿ì´Â °ÍÀº ¾î¶³±î. Çâ±ßÇÑ ¿ÍÀαîÁö °çµéÀÎ´Ù¸é ´õÇÒ ³ªÀ§ ¾øÀ» °ÍÀÌ´Ù. º½³ª¹°ÀÇ Á¾·ù¿Í Á¶¸®¹ý¿¡ µû¶ó °¡Àå Àß ¾î¿ï¸®´Â ¿ÍÀÎÀ» ¼±ÅÃÇØº¸ÀÚ.

°¡Àå °£´ÜÇÑ º½³ª¹° ¿ä¸®´Â ¹«Ä§ÀÌ´Ù. ¼­¾ç¿¡¼­ »ø·¯µå¿¡ ÁÖ·Î °¡º­¿î È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀ» Áñ±â´Â °Íó·³ º½³ª¹° ¹«Ä§¿¡µµ °¡º­¿î È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀÌ Àß ¾î¿ï¸°´Ù. ƯÈ÷ µ¶ÀÏ ¸ðÁ©(Mosel) Áö¹æÀÇ ¸®½½¸µ(Riesling) ¿ÍÀÎÀº ¾ß»ýÈ­ÀÇ Çâ±ßÇÔÀ» Áö³à º½³ª¹°°ú Áñ±â±â¿¡ µü ¸Â´Â ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. ¸®½½¸µ ¿ÍÀο¡´Â ´Ù¾çÇÑ Á¾·ù°¡ ÀÖÁö¸¸ ±×Áß¿¡¼­µµ ·¹ÀÌºí¿¡ Ä«ºñ³Ý(Kabinett)À̶ó°í ÀûÈù °ÍÀ» °ñ¶óº¸ÀÚ. ¸®½½¸µ Ä«ºñ³ÝÀº °¡º­¿ì¸é¼­µµ ¾à°£ÀÇ ´Ü¸ÀÀÌ ÀÔ¸ÀÀ» µ¸¿î´Ù. ´Þ·¡¹«Ä§À̳ª ³ÃÀ̹«Ä§¿¡´Â °íÃßÀå ¶Ç´Â µÈÀå, °£Àå, °íÃå°¡·ç°¡ µé¾î°£´Ù. ±× ©Çϸ鼭µµ ¸ÅÄÞÇÑ ¾ç³äÀº ¸®½½¸µÀÇ ¿¶Àº ´Ü¸À°ú ȯ»óÀÇ Á¶È­¸¦ ÀÌ·é´Ù. ¸®½½¸µ Ä«ºñ³Ý ¿ÍÀÎÀº Àú·ÅÇÑ Á¾·ù°¡ ¸¹¾Æ 1¸¸~2¸¸ ¿ø´ë¿¡µµ ±¸¸ÅÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

³ÃÀÌÀü, µÎºÎ´Þ·¡Àü, ¾¦¿¬±ÙÀüó·³ º½³ª¹°·Î ÀüÀ» ºÎÃĵµ º°¹Ì´Ù. º½³ª¹°Àü¿¡´Â ¾î¶² ¿ÍÀÎÀÌ ÁÁÀ»±î. ¸®½½¸µµµ ÁÁÁö¸¸ ÀüÀº ¹«Ä§º¸´Ù ¹«°Ô°¨ÀÌ ÀÖ´Â À½½ÄÀ̹ǷΠº¸µð°¨ÀÌ ´À²¸Áö´Â ÇÁ¶û½º ¾ËÀÚ½º(Alsace)»ê È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀ» ÃßõÇÒ ¸¸ÇÏ´Ù. ¾ËÀÚ½º´Â ÇÁ¶û½º¿¡¼­ ¸¼Àº ³¯ÀÌ °¡Àå ¸¹Àº Áö¿ªÀÌ´Ù. °¡À»ÀÌ °ÇÁ¶ÇÏ°í ±æ¾î ¾ËÀÚ½º¿¡¼­ »ý»êµÇ´Â È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀº ¹¬Á÷Çϸ鼭µµ ³óÀÍÀº °úÀÏÇâÀÌ ÀÏǰÀÌ´Ù.

ƯÈ÷ ¾ËÀÚ½º»ê ÇÇ³ë ±×¸®(Pinot Gris) ¿ÍÀÎÀº ¿¶Àº ´Ü¸À°ú »óÅ­ÇÑ »êµµ, »ç°ú¿Í ¹è, ·¹¸ó °°Àº °úÀÏÇâ, ±×¸®°í ²ÉÇâÀÌ ¾î¿ì·¯Á® ÀÖ¾î º½³ª¹°Àü°ú ÃÖ»óÀÇ ÆÄÆ®³Ê´Ù. ´Ü¸ÀÀº Àü¿¡ °çµéÀÌ´Â °£ÀåÀÇ Â¬Á¶¸§ÇÔ°ú Á¶È­¸¦ ÀÌ·ç°í, »óÅ­ÇÑ »êµµ´Â ÀüÀÇ ´À³¢ÇÔÀ» Àâ¾ÆÁÖ¸ç, ²ÉÇâÀº ¸¶Ä¡ ²ÉÀÙÀ¸·Î ÀüÀ» °¨½Ñ µíÇÑ ´À³¦À» ÁØ´Ù. º½³ª¹° ºñºö¹ä¿¡ °çµéÀ̱⿡µµ ÇÇ³ë ±×¸® ¿ÍÀÎÀÌ µüÀÌ´Ù. ÇÇ³ë ±×¸® ¿ÍÀÎÀº ´ëü·Î °¡°ÝÀÌ ºñ½Ñ ÆíÀÌÁö¸¸ ÈÖ°Ö ¿¡ Çǽº(Hugel£¦Fils)ÀÇ ÇÇ³ë ±×¸® Æ®¶óµð½Ã¿Ë(Tradition)Àº 5¸¸ ¿ø´ë¿¡ ±¸¸Å °¡´ÉÇÏ´Ù.

º½³ª¹° ¹«Ä§°ú Àß ¾î¿ï¸®´Â ¸®½½¸µ Ä«ºñ³Ý ¿ÍÀÎ(¿ÞÂÊ)°ú º½µ¿, µ¹³ª¹°, ´Þ·¡, µµ¶óÁö µî º½Ã¤¼Ò.  

¹Ì³ª¸®´Â º½¿¡ ƯÈ÷ ¸ÀÀÌ ÁÁ±â·Î À¯¸íÇÏÁö¸¸ Ȳ»ç ¶§¹®¿¡ ã´Â »ç¶÷ÀÌ ´Ã°í ÀÖ´Ù. ¹Ì³ª¸®ÀÇ Çâ±ßÇÔ°ú °¡Àå Àß ¾î¿ï¸®´Â ¿ÍÀÎÀº ´Ü¿¬ ´ºÁú·£µå»ê ¼Òºñ´¨ ºí¶û(Sauvignon Blanc)ÀÌ´Ù. ¼Òºñ´¨ ºí¶û ¿ÍÀÎÀº ¿©·¯ ³ª¶ó¿¡¼­ »ý»êµÇÁö¸¸ ´ºÁú·£µå»ê ƯÀ¯ÀÇ ÁøÇÑ ÇãºêÇâÀº ¹Ì³ª¸®Ãʹ«Ä§À̳ª ¹Ì³ª¸®Àü°ú ´õ¾øÀÌ ÁÁÀº ±ÃÇÕÀ» º¸¿©ÁØ´Ù. ¹Ì³ª¸®¿¡ µÅÁö»ï°ã»ì ±¸À̸¦ ¾ñ¾î ¸Ô°Ú´Ù¸é ÇÁ¶û½º ³²ºÎ ·Ð Áö¹æÀÇ ·ÎÁ¦ ¿ÍÀÎÀ» °çµé¿©º¸ÀÚ. Àû´çÇÑ Å¸´ÑÀÌ µÅÁö°í±â À°ÁúÀ» ºÎµå·´°Ô ÇÏ°í ±â¸§±â¸¦ ´Ù½º¸®¸ç, ½Å¼±ÇÑ ºÓÀº °úÀÏÇâÀº ¹Ì³ª¸®ÀÇ Çª¸©ÇÔ°ú ¸ÚÁø Á¶È­¸¦ ÀÌ·é´Ù. ´ºÁú·£µå ¼Òºñ´¨ ºí¶ûÀº 2¸¸~5¸¸ ¿ø´ë¿¡, ÄÚÆ® µÚ ·Ð ·ÎÁ¦´Â 3¸¸ ¿ø´ë¿¡ ±¸¸ÅÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

º½Àº ´Ù¾çÇÑ ¸ð½ÀÀ¸·Î ¿ì¸®ÀÇ ¿À°¨À» ÀÚ±ØÇÑ´Ù. ±×Áß¿¡¼­µµ ƯÈ÷ º½³ª¹°Àº ¿ì¸®ÀÇ ¹Ì°¢À» Áñ°Ì°Ô ÇØÁØ´Ù. ¿Ô´Â°¡ ½ÍÀ¸¸é ¾î´À»õ °¡¹ö¸®´Â, ´Ã ¾Æ½¬¿î °èÀý º½. ±»ÀÌ º½³ªµéÀ̸¦ ¶°³ªÁö ¾ÊÀ¸¸é ¾î¶°·ª. ½Ì½ÌÇÑ º½³ª¹°°ú Çâ±ßÇÑ ¿ÍÀθ¸ ÀÖ´Ù¸é ½ÄŹ À§¿¡ º½À» ÇѰ¡µæ Â÷·Á³õ°í ¸¸³£ÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸´Ï ¸»ÀÌ´Ù.




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